Fermentation and dry fractionation increase bioactivity of cloudberry (Rubus chamaemorus)

Riitta Puupponen‐Pimiä, Liisa Nohynek, Riikka Juvonen, Tuija Kössö, Pilar Truchado, Benita Westerlund‐Wikström, Tiina Leppänen, Eeva Moilanen, Kirsi‐Marja Oksman‐Caldentey

Food Chemistry · 2015 · 29 citations · 28 references

DOIFull text

Open access

Concepts

References

28