SIMULTANEOUS WATER AND SOLUTE TRANSPORT IN SHRINKING MEDIA - PART 1

Abstract

Des cubes de gel modèle d'agar à faible teneur initiale en soluté, sont mis en contact avec des solutions fortement concentrées. On étudie l'influence sur la perte en eau et le gain en soluté de la concentration et de la masse moléculaire du soluté en la solution, de la température, de la teneur en agar et en soluté du gel modèle. On montre que l'on peut obtenir de fortes pertes en eau avec un gain en soluté limité. Ceci est lié à des phénoménes d'interactions entre les flux, renforcés par la déformation. Sur la base des résultats expérimentaux, des hypothèses sont formulées en vue de la modélisation.