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Marianne Joubert

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Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement(Current)

Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes

Marianne Joubert is an author at Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement specializing in food chemistry, nutrition, and health sciences.

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2016–2018

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Publications

3

Chewing bread: impact on alpha-amylase secretion and oral digestion

Marianne Joubert, Chantal Septier, Hélène Brignot et al. · Food & Function · 2016 · 51 citations

, , +15

Pasta color and viscoelasticity: Revisiting the role of particle size, ash, and protein content

Marianne Joubert, Marie‐Hélène Morel, Valérie Lullien‐Pellerin · Cereal Chemistry · 2018 · 22 citations · Full text

, , +24

Fate of SDS-insoluble glutenin polymers from semolina to dry pasta

Marianne Joubert, Valérie Lullien‐Pellerin, Marie‐Hélène Morel · Food Chemistry · 2017 · 17 citations · Full text

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