Thermal degradation of cloudy apple juice phenolic constituents

Domien De Paepe, Dirk Valkenborg, Katleen Coudijzer, Bart Noten, Kelly Servaes, Marc De Loose, Stefan Voorspoels, Ludo Diels, Bart Van Droogenbroeck

Food Chemistry · 2014 · 71 citations · 27 references

Concepts

References

27