Nippon Shokuhin Kagaku Kogaku Kaishi · 1995 · 15 citations · 0 references
AgricultureBotanyPhycologyAroma CompoundsAroma EvaluationVolatile Aroma AnalysisVolatile Compound ProfilingVolatile Organic CompoundsAroma Compound AnalysisAroma DescriptorsFlavor VolatilesGreen Algae PhysiologyMarine Green Algae
アナアオサの精油の分離法を連続蒸留抽出法,減圧水蒸気蒸留法により検討したところ,後者の方が適していた,この方法で得られた精油についてGC及びGC/MS分析により精油成分として60成分を同定した.さらに,得られた精油をシリカゲルカラムにて極性順に6画分に分画し,全精油及びアナアオサ様の香気を持つFr. 1, Fr. 3についてGC-Sniffingにより官能評価を行った.その結果,不飽和アルデヒド類及びジメチルスルフィド等の13成分がアナアオサを連想させる匂いを持つことがわかった.また,精油中の各オーダ-ユニットの算出によ,GC-Snffiingで選ばれた成分以外に新たに4成分がアナアオサの匂いに寄与していると考えられた.選ばれた成分のうち入手可能な15成分から調合した溶液は海藻様の匂いを示していた.