Fusarium mycotoxins in spring barley and their transfer into malt.

Abstract

Fusariové mykotoxiny jsou toxické sekundární metabolity mikroskopických vláknitých hub rodu Fusarium. Prezentovaná studie shrnuje získané poznatky o výskytu širokého spektra těchto mykotoxinů v produkčním řetězci ječmen - slad ve 12 vybraných odrůdách/liniích ječmene jarního pěstovaných low-input a konvenčním přístupem v letech 2005-2008 na lokalitě Žabčice a Kroměříž.