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Determination of alkylation degree by three colorimetric methods and amino acid analysis. A comparative study
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1993
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Bioorganic ChemistryGlycobiologyOrganic ChemistryChemistryEnzymatic ModificationBiosynthesisBioanalysisLysine ApresAnalytical ChemistryClinical ChemistryChromatographyProtein ChemistryDrug AnalysisChemical MeasurementAldehyde DehydrogenaseBiochemistryAlkylation DegreeComparative StudyBiomolecular EngineeringLa Caseine βNatural SciencesProtein EngineeringMedicinePar LCarbohydrate-protein InteractionAmino Acid Analysis
La caseine β et la β-lactoglobuline ont ete alkylees par l'acetaldehyde et differents degres de modification ont ete obtenus en faisant varier le rapport aldehyde/NH 2 . Le degre d'alkylation a ete determine par dosage dse groupements amines non impliques dans l'alkylation par l'acide trinitrobenzenesulfonique (TNBS) ou par l'o-phthaldialdehyde (OPA), soit par l'analyse de la perte en lysine apres hydrolyse des proteines alkylees