Concepedia

Sensory-Chemical Relationships in Parmigiano-Reggiano Cheese

Roberta Virgili, G. Parolari, Luciana Bolzoni, G. Barbieri, A. Mangia, Maria Careri, S. Spagnoli, G. Panari, M. Zannoni

LWT · 1994 · 35 citations · 0 references

DOI

Concepts