HAL (Le Centre pour la Communication Scientifique Directe) · 1987 · 38 citations · 0 references
Life SciencesBiochemistryMicrobiologyBacteriologyEnzymologyProtein BiochemistryCasein ChemistryEnzyme IsolationEnzyme KineticsLactic Acid BacteriaProteolytic EnzymesBacterial Protease ActivityBacterial ProteasesExtracellular ProteasesMicrobial ProteasesMicrobial ProteolysisPh DependenceProtease BiologyPurification
La protease de L. bulgaricus est purifiee par chromatographie sur DEAE-Sephacel. Vis-a-vis de la caseine, elle montre une activite optimale a pH 5,5 et a 35 degres C. Elle est partiellement inhibee par l'EDTA