Component Analysis and Antioxidant Activity of Adenophora triphylla

Abstract

잔대 뿌리의 무기질, 아미노산, 지방산, 당류 함량과 항산화 효과에 대해서 조사하였다. 수분, 조단백 조지방, 조회분과 탄수화물은 각각 3.4±0.3, 9.4±0.1, 1.6±0.1, 3.7±0.2와 81.9±0.5%이었다. 무기질 중에 칼륨의 함량이 가장 높게 나타났으며, 총 아미노산 함량은 103.5±9.1 ㎎/g이었고, 지방산에서 palmitic acid가 가장 많았다. 잔대 뿌리에 함유된 비타민 E와 C는 각각 1.1±0.1과 5.2±0.5 ㎎/100 g이었다. 잔대 70% 에탄올, 헥산, 클로로포름, 에틸아세테이트, 부탄올과 물 추출물에서 DPPH 라디칼 소거능의 항산화 효과 결과는 RC<SUB>50</SUB>값이 265.4, 117.1, 103.7, 104.4, 108.9, 484.1 ㎍로 나타났다.