Soluble Sugar Content in Fruit of Nine Wild and Forty-one Cultivated Strawberries.

Abstract

イチゴ果実内の糖含量, 特に糖組成に着目して, 野生種および栽培種の50品種・系統における組成別糖含量を分析・測定し, その結果の主成分分析によって, 品種・系統の特性を調査した.1. 果実内に含まれる糖は主にスクロース, フルクトースおよびグルコースからなり, 全糖含量中に占めるそれら組成糖含量とその割合には, 品種・系統間差異が認められた.これらを主成分分析した結果, 栽培種は'とよのか'などのフルクトース・グルコース蓄積型品種群(グループ1), '幸玉'などのスクロース蓄積型品種群(グループ2), '女峰'などの中間型の品種群(グループ3), '夏芳'のようにフルクトースやグルコースの割合が多くても全糖含量が少ない品種群(グループ4)に類別できることが認められた.なお, 'White'を除くF. vescaとF. chiloensisはスクロース含量がフルクトースやグルコース含量とほぼ同じかやや多かった.F. virginianaは全糖含量が著しく少なく, 全糖含量中に占めるスクロース含量が少なかった.2. 栽培種41品種・系統における草高などの形質と全糖含量中に占める組成別糖含量との関係では, 全糖含量と草高および葉面積との間, 糖度と全糖含量およびスクロース含量との間に有意な正の相関が, また, 成熟日数とフルクトースおよびグルコース含量との間には有意な負の相関が認められた.以上のことから, 品種・系統の糖組成特性を利用して, 高糖含量や糖質の違いによる食味の良い個体を選抜できる可能性があると思われた.