Wine analysis with FTIR spectrometry

Abstract

La methode presentee est rapide (jusqu'a 12 parametres peuvent etre determines en moins de deux minutes) et a un haut degre d'automatisation (un autosampler peut etre branche a l'appareillage) et la relation cout / efficacite peut etre meilleure que dans les autres techniques utilisees. Le calibrage a ete obtenu en premier a partir d'echantillons vinicoles de reference. De cette facon les problemes inherents aux recouvrements des spectres ont ete elimines, et les preparations de solutions standards ont ete reduites. Uniquement pour des composes un peu speciaux comme le glycerol des standards aqueux ont ete utilises pour ameliorer le calibrage. Le calibrage propose (GHW4) donne des resultats acceptables pour tous les parametres, sauf le SO2 total et l'indice de Folin, et peut etre applique pour des analyses directes de vins. Il devra etre tenu en consideration que cette methode est indirecte dependante des produits et des analyses de reference. Ainsi donc des travaux futurs reveleront si des ameliorations peut etre apportees pour ces deux parametres et si l'acide citrique peut etre inclus dans le calibrage. Le tres gros avantage de cette technique est la rapidite, le haut degre d'automatisation, le faible impact sur l'environnement, le traitement d'echantillons de faible volume et les faibles couts de maintenance et d'utilisation. Le principal desavantage de cette technique est le fort investissement et la necessite de calibrages precis de produits specifiques et actuels. En comparaison avec des techniques conventionnelles telle HPLC, la methode proposee augmentent nettement la vitesse d'analyse tout en gardant une precision similaire. A l'oppose de HPLC, cette methode ne necessite pas de personnel specialement forme pour des determinations de routine. In autre grand avantage de cette methode en comparaison avec des methodes conventionnelles (telles que HPLC, methodes photometriques) est le faible impact sur l'environnement, car tres peu de produits chimiques sont utilises dans les determination. Un calibrage plus precis pourra etre obtenu en reduisant la palette des vins et en faisant des calibrages pour des groupes de vins specifiques tels que vins rouges ou vins blancs, sherries etc.... Pour finir devra etre considere que la precision du calibrage ne pourra etre meilleure que les methodes de references utilisees.