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J. Enrique Gonzalez

Laboratoire de génie des procédés pour la bioraffinerie, les matériaux bio-sourcés et l’impression fonctionnelle

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J. Enrique Gonzalez

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Laboratoire de génie des procédés pour la bioraffinerie, les matériaux bio-sourcés et l’impression fonctionnelle
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J. Enrique Gonzalez is an author at Laboratoire de génie des procédés pour la bioraffinerie, les matériaux bio-sourcés et l’impression fonctionnelle.

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Online ice crystal size measurements by the focused beam reflectance method (FBRM) during sorbet freezing

M. Arellano, J. Enrique Gonzalez, Graciela Alvarez,

Procedia Food Science

2011

11

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