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Vianney Cortés-Viguri

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Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco(Current)

Vianney Cortés-Viguri is an author at Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco.

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Annatto (Bixa orellana L.), a potential novel starch source: antioxidant, microstructural, functional, and digestibility properties

Vianney Cortés-Viguri, Landy Hernández‐Rodríguez, C. Lobato‐Calleros et al. · Journal of Food Measurement & Characterization · 2021 · 11 citations

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