Dietary fats and vitamin E in diets for laying hens: Effects on laying performance, storage stability and fatty acid composition of eggs

Abstract

A study was conducted to determine the effects of dietary safflower oil and/or tallow with or without vitamin E supplementation (0, 100 or 200 mg/kg) in a feed for laying hens, on laying performance and traits of internal quality of eggs. The feed was based on wheat and corn. A total of 54 laying hens (Warren Isabrown) were assigned at an age of 25 weeks to nine treatment groups (6 birds per treatment in 3 cages of 2 hens each). Eggs were collected during the whole feeding period beginning after one week of adaption to the experimental diets. They were kept in a temperature controlled room at 4 °C up to 6 months. Laying rate, egg weight, daily feed intake and feed efficiency were neither affected by dietary fat source nor by the vitamin E supplementation. Yolk dry matter was reduced by storage. Supplemental vitamin E (p < 0.001) and dietary safflower oil (p < 0.05) reduced the crude fat content of fresh egg yolk. The vitamin E concentrations were increased (p < 0.001) due to vitamin E addition. Thiobarbituric acid reactive substances (TBARS) were increased (p < 0.001) by elevated vitamin E concentration in egg yolk, whereas the oxidative stability was slightly increased after storage. The proportion of polyunsaturated fatty acids (PUFA) of egg yolk was increased (p < 0.001) and the monounsaturated fatty acids (MUFA) were decreased (p < 0.001) by dietary safflower oil respectively, mainly as a result of an increase of C18:2 ω-6 and C20:4 ω-6 replacing C16:1 ω-7 and C18:1 ω-9. The addition of tallow to the diets resulted in an increase (p < 0.001) of C18:4 ω-3 and C22:6 ω-3 compared to safflower oil diets. Saturated fatty acids (SFA) and total lipids were not influenced by fat source. Dietary vitamin E resulted in a decrease of PUFA (p < 0.01), SFA (p < 0.05) and total lipids (p < 0.05) in fresh yolk lipids, whereas MUFA did not change. Storage of eggs up to 6 months generally caused a higher content of SFA, MUFA, PUFA and total lipids compared to fresh egg yolk. Zulage von Nahrungsfetten und Vitamin E in Legehennenfutter: Einfluß auf Legeleistung, Lagerstabilität und Fettsäuremuster von Eiern In einem 3 × 3 Faktoren-Versuch wurde bei Legehennen der Einfluß einerseits von Distelöl (Saffloröl) und/oder Rindertalg und andererseits verschiedener hoher Vitamin E-Zulagen (0, 100 oder 200 mg pro kg Futter) zu einem Weizen-Mais betonten Futter auf die Legeleistung und Parameter der Eiqualität untersucht. Insgesamt wurden 54 Hennen (Warren Isabrown) im Alter von 25 Wochen auf neun Futtervarianten verteilt. Die Eier wurden nach einer einwöchigen Anfütterungsphase während der ganzen Versuchsdauer gesammelt und bei 4 °C bis zu 6 Monaten gelagert. Die tägliche Futteraufnahme, die Legeleistung, das Eigewicht und der Futteraufwand pro Eimasse wurden weder durch die unterschiedlichen Fette noch durch den Vitamin E-Gehalt des Futters beeinflusst. Nach der Lagerung war der Trockensubstanzgehalt der Eidotter reduziert. Die Vitamin E-Supplementierung (p < 0.001) und auch das Distelöl (p < 0.05) verminderte im frischen Eidotter den Fettgehalt. Die α-Tocopherolkonzentrationen waren durch die Vitamin E-Zulagen im Futter erhöht (p < 0.001). Die Werte für die TBARS waren bei einem höheren α-Tocopherolgehalt im Eidotter erhöht (p < 0.001), was auf eine schlechtere Oxidationsstabilität hinweist. Die Einmischung von Distelöl zum Legehennenfutter führte im Eidotter zu einer generellen Erhöhung (p < 0.001) des Anteils mehrfach ungesättigter Fettsäuren (PUFA) und zu einer gleichzeitigen Abnahme (p < 0.001) des Anteils Monensäuren (MUFA) bedingt durch eine Zunahme von C18:2 ω-6 und C20:4 ω-6 auf Kosten von C16:1 ω-7 und C18:1 ω-9. Demgegenüber führte die Verwendung von Rindertalg im Futter zu einer Zunahme (p < 0.001) von C18:4 ω-3 und C22:6 ω-3 im Eifett im Vergleich zu den Distelölvarianten. Der Anteil gesättigter Fettsäuren (SFA) und der Gesamtlipide wurde durch das Futterfett nicht verändert. Das Fettsäuremuster der frischen Eilipide wurde durch den Vitamin E-Gehalt des Futters beeinflusst. Zunehmende Vitamin E-Zufuhr reduzierte den Gehalt an Gesamtlipiden (p < 0.05), SFA (p < 0.05) und PUFA (p < 0.01). Die 6-monatige Kühllagerung führte zu einem höheren Anteil an SFA, MUFA, PUFA (ohne C18:4 ω-3 von Eiern aus den Distelölvarianten) und Gesamtlipiden als in den frischen Eidotterproben.