Who are the potential consumers of organic fruits and vegetables in Central Chile? : a CHAID approach

Abstract

La demanda por frutas y verduras (F&V) orgánicas está creciendo alrededor del
\nmundo, creando oportunidades de mercado para los países en desarrollo como principales
\nproveedores. Sin embargo, la mayoría de los países en vías de desarrollo orientados
\na la exportación, tales como Chile, tienen un mercado interno no desarrollado
\npara los productos orgánicos. Este artículo identifica los segmentos de potenciales
\nconsumidores de frutas y verduras orgánicas en el centro de Chile, utilizando un modelo
\nCHAID exploratorio. Se aplicó un cuestionario a una muestra aleatoria de 425 compradores
\nde frutas y verduras. Los resultados del modelo CHAID sugieren dos segmentos
\nde potenciales consumidores de frutas y verduras orgánicas. Ambos grupos demuestran
\nconocimiento del concepto de alimento orgánico. Adicionalmente, el primer segmento
\npercibe que la agricultura orgánica entrega beneficios éticos a la sociedad y considera
\nque F&V orgánicas son saludables y nutritivos; este grupo tiene una probabilidad de más
\nde 80% de consumir F&V orgánicas. El segundo segmento demuestra menos conciencia
\nde los beneficios éticos a la sociedad y su probabilidad de consumir F&V orgánicas,
\ndepende del nivel de ingreso familiar. Otras implicancias son discutidas para estudios
\nposteriores en consumidores de alimentos orgánicos.