The infestation of Dacus oleae (Gmel.) (Diptera, Tephritidae) at harvest time and its influence on yield and quality of olive oil in Crete

Abstract

Abstract The crop loss which is directly attributable to D. oleae larvae is assessed for the two major oil varieties, Tsounati and Koroneiki, in Crete, Greece at harvest time and following different periods of outdoor storage of the harvested olives before milling. Loss through preharvest fruit drop is not considered here. The amount of pulp directly consumed by a larva in the field is calculated, taking into account that the female fly chooses the bigger fruit for oviposition, and that the attacked fruit desiccate faster. Larval consumption of fresh pulp in Tsounati olives amounts to about 50 mg, which is confirmed by direct observation in the laboratory. For Koroneiki olives a less precise estimate gives a larval consumption of 150 mg. The reduction in fresh pulp is then translated into an oil loss of 3% for Tsounati and 20% for the smaller Koroneiki olives. This quantitative loss is not affected by storage. In addition Dacus infestation and storage of the fruit before milling have a cumulatively adverse effect on oil quality, which is measured by the increased acidity of the oil. Log acidity increases directly with the proportion of exit holes in the fruit to be processed, while larvae which may be present in the olives at the same time do not have any appreciable influence. In batches where all olives had exit holes, acidity increased four‐fold in Tsounati and two‐fold in Koroneiki olives when compared with uninfested fruit. Storage on the other hand caused acidity levels to rise three times within two weeks, and six to twelve times within four weeks. After translating these findings into loss of revenue (according to the Greek oil prices for 1976/77) it is concluded that, unless damage is magnified through prolonged storage of the olives, infestation levels of up to 30% exits at harvest do not reduce the value of the oil. Zusammenfassung Der Befall von Dacus oleae (Gmel.) zur Erntezeit und sein Einfluß auf Ertrag und Qualität des Olivenöls auf Kreta (Griechenland) Für die zwei wichtigsten Olivenvarietäten auf Kreta, Tsounati und Koroneiki, wurde der Verlust ermittelt, welchen D. oleae ‐Larven zur Erntezeit im Anschluß an verschiedene Lagerungszeiten der Oliven verursachen. Der Verlust an Früchten, die schon vor der Ernte zu Boden fallen, wurde dabei nicht berücksichtigt. Die Menge des von Larven im Feld verzehrten Fruchtfleisches wird unter Berücksichtigung der Beobachtungen, daß Fliegenweibchen die größeren Früchte zur Eiablage vorzie hen, und daß befallene Oliven rascher austrocknen als unbefallene, berechnet. In Tsounati‐Oliven fressen Larven etwa 50 mg frisches Fruchtfleisch, was durch direkte Beobachtungen im Labor bestätigt wurde. Für Koroneiki‐Oliven ergeben weniger genaue Schätzungen etwa 150 mg. Dieser Verlust an frischem Fruchtfleisch entspricht einem Ölverlust von 3% für Tsounati‐und von 20% für die kleineren Koroneiki‐Oliven und ist unabhängig von der Lagerungsdauer. Zusätzlich haben Lagerungsdauer der Früchte vor der Ölverarbeitung und Dacus‐Befall noch eine sich gegenseitig steigernde schlechte Wirkung aud die Ölqualität, welche an Hand des steigenden Säuregehaltes ermittelt wird. Der Logarithmus dieses Säregehaltes nimmt direkt proportional zum Anteil der Schlupflöcher der Dacus ‐Larven zu, während Larven selbst, welche gleichzeitig noch in den Oliven lebel, keinen meßbaren Einfluß zeigten. In Proben, in denen alle Früchte Ausschlupflöcher hatten, stieg der Säuregehalt gegenüber den unbefallenen Früchten auf das 4fache bei Tsounati‐und auf das 2fache bei Koroneiki‐Oliver. Lagerung andererseits ergab 3mal höhere Säuregehalte nach 2 Wochen und 6‐bis 12fache Werte nach 4 Wochen. Der diesen Werten entsprechende Geldverlust (an Hand der offiziellen griechischen Ölpreise für 1976/77) zeigt, daß Befallsdichten bis zu 30% Ausschlupflöchern zur Erntezeit den Wert des Öls nicht verringern, es sei denn, der Säuregehalt werde durch eine längere Lagerungszeit erhöht.