Phytic phosphorus and phytase activity of animal feed ingredients

Abstract

Para determinar fosforo total y fitico, y la actividad de fitasas endogenas de granos de cereales y oleaginosas y sus subproductos, se evaluaron ingredientes alimenticios utilizados en la produccion animal en los tropicos. Los cereales y sus subproductos fueron maiz amarillo, sorgo, trigo duro, tercerilla de arroz, harina de germen y afrecho de maiz desgrasado grueso y fino, afrecho de trigo y pulitura de arroz. Las oleaginosas y sus subproductos fueron semilla y harina de algodon, y harinas de soya, palmiste y coco. El acido fitico se determino mediante un metodo colorimetrico y la actividad fitasica por un procedimiento enzimatico-colorimetrico. Ademas se determino, por metodos convencionales, la composicion quimica y mineral de los materiales evaluados. El contenido (%) de proteina cruda, extracto etereo, cenizas y composicion mineral fue similar a los valores de las tablas de composicion de alimentos. La concentracion de P total estuvo entre 0,12 y 1,57% en granos de cereales y sus subproductos, y entre 0,43 y 1,34% en granos de oleaginosas y sus subproductos. La concentracion de P fitico en cereales y oleaginosas vario entre 0,08 y 0,49% y en sus subproductos entre 0,24 y 1,13%. Las ecuaciones de regresion entre P total y fitico fueron positivas y significativas en los cereales y subproductos, y en las oleaginosas y subproductos. Las correlaciones fueron significativas entre P fitico y contenido de Mg, K y Ca en los cereales y subproductos. La actividad fitasica (U/kg) fue significativamente mayor para el trigo (1565). Arroz, afrecho de trigo y pulitura de arroz presentaron actividades >100U/kg. Los restantes granos y subproductos se consideran como materiales sin actividad fitasica