Comparison of Starch Granule Size Distribution Between Hard and Soft Wheat Cultivars in Eastern China

Abstract

小麦淀粉的小粒尺寸分发是能影响它的化学组成和功能的一个重要特征。小麦栽培变种的二种类型，难并且软质小麦栽培变种，在山东农业大学的 Tai'an 试验性的车站成年， Taian，山东，中国，在这研究被检验。在小麦谷物的小粒尺寸分发和直链淀粉内容被学习并且比较，并且在性质之间的关系被识别。小粒尺寸的形式的分发在所有小麦栽培变种被给看的一个清楚的双性人。淀粉小粒的卷分发分别地在 5.6-6.1 μ m 和 20.7-24.9 μ m 的范围给与山峰值形式的典型双性人看。另外，小粒表面区域分发分别地是与在 2.4-3.2 μ m 和 20.7-24.9 μ m 的范围的山峰价值形式的双性人。小粒的数字分发是有在 0.54-1.05 μ m 的范围的山峰价值的一张典型人口。从小粒 < 的贡献到全部的体积的 9.9 μ m 在 94.2-95.1% 的范围和总数的 99.7-99.9% 的 2.8 μ m 和 < 分别地数。为软质小麦的 2.8 μ m， 2.8-9.9 μ m， 9.9-22.8 μ m，和 22.8-42.8 μ m 在为硬质小麦的 12.9-14.3% ， 28.4-31.1% ， 33.5-35.6% ，和 19.7-22.7% 的范围的小粒 < 的比例，和 10.3-13.9% ， 26.6-28.1% ， 32.7-34.6% ，和 24.2-27% 。硬质小麦有更大的 B 类型小粒(< 9.9 μ m ) ，并且比软质小麦有 22.8-42.8 μ m 的更少小粒。直链淀粉内容是断然与小粒 22.8-42.8 μ m 的体积百分比有关，并且否定地与小粒 2.8-22.8 μ m 的体积百分比有关。