Effects of vitamin C or vitamin E supplementation on Cadmium induced oxidative stress and anaemia in broilers.

Abstract

L'objectif de cette etude a ete d'etudier les effets eventuellement protecteurs des vitamines C et E sur la peroxydation lipidique (LPO), les systemes antioxydants et les parametres erythrocytaires chez des poulets exposes de facon chronique au Cadmium (Cd). Des poussins Ross de 1 jour ont ete repartis en 4 groupes egaux en fonction du regime alimentaire ; les oiseaux du groupe controle ont recu des aliments standards de demarrage et de croissance, ceux du groupe Cd ont ete supplementes en Cd (60 mg/kg) et ceux des 2 autres groupes ont non seulement ete supplementes en Cd mais aussi en vitamine C (400 mg/kg) ou en vitamine e (250 mg/kg) durant toute la periode experimentale de 42 jours. L'exposition au Cadmium a entraine un stress oxydatif chez les poulets caracterise par une augmentation significative des concentrations plasmatiques de MDA couplee a des diminutions significatives des activites des enzymes anti-oxydantes de type SOD (superoxyde dismutase), CAT (catalase) et GSH-Px (glutathion peroxydase) ainsi que des concentrations plasmatiques en vitamine E, β-carotene et acide urique. Une anemie regenerative moderee (hemoglobinemie, numeration erythrocytaire et hematocrite faibles associes a une augmentation du volume globulaire moyen) a egalement ete observee dans le groupe Cd. Les traitements par la vitamine C ou la vitamine E ont entraine une diminution significative de la peroxydation lipidique mais les systemes antioxydants (activites CAT et GSH-Px, concentrations en vitamine E) n'ont ete significativement restaures par rapport aux animaux intoxiques que lors d'une supplementation en vitamine E. En outre, avec les 2 types de supplementation, mais surtout avec l'ascorbate, l'hemoglobinemie et la numeration erythrocytaire ont significativement augmente. Ces resultats montrent clairement que les vitamines C et E reduisent au moins partiellement les effets oxydants, et que la vitamine E exerce des effets antioxydants plus puissants alors que la vitamine C corrige plus efficacement l'anemie induite.