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Changing Highbrow Taste: From Snob to Omnivore
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References
1996
Year
NutritionSensory ScienceSocial SciencesFood ChoicePolitical EconomySensometricsSocial YHealth SciencesSocio-economic IssueLa Evolución DelClaramente ObservablesFood QualityAdvertisingMarketingCultureTaste PerceptionFood TextureHighbrow TasteSpanishSocialism
ResumenEste artículo proporciona una reflexión sobre el modo en que la evolución del capitalismo hacia una etapa de capitalismo cultural está propiciando la emergencia de un nuevo régimen de producción y recepción de los productos culturales.Para abordar tal tarea se examina una de las tendencias más claramente observables en la evolución que han experimentado las sociedades occidentales durante las últimas décadas: la transformación del mercado en patrón general de las actividades de la vida social y la entrada de pautas capitalistas en el mundo de la cultura.El artículo finaliza con un análisis crítico de las consecuencias más frecuentemente atribuidas a la evolución del
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