Thermal and pH Stability of the B-Phycoerythrin from the Red Algae Porphyridium cruentum

Emilio J. González-Ramírez, Montserrat Andújar‐Sánchez, Emilia Ortiz‐Salmerón, Julio Bacarizo, Celia Cuadri, Tania Mazzuca Sobczuk, María José Ibáñez González, A. Cámara-Artigas, Sergio Martínez‐Rodríguez

Food Biophysics · 2014 · 62 citations · 25 references

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