Microencapsulation of Fish Oil by Simple Coacervation of Hydroxypropyl Methylcellulose

Abstract

为了改进鱼的氧化稳定性和申请，上油，它是 microencapsulated 由简单聚由水花弄干列在后面。简单聚由增加麦芽糊精进鱼油和 hydroxypropyl methylcellulose (HPMC ) 的乳剂发生了答案。microencapsulation 上的几个过程参数的影响被评估， microcapsules 的氧化稳定性和微观结构被分析。结果证明仅仅当麦芽糊精， HPMC 答案的集中和在 microcapsules 的鱼油百分比的葡萄糖等价物价值(DE 值) 是时，能聚被观察仅仅 20， 5% 和 40% 分别地。而且， microencapsulation 效率在 4% 的 HPMC 答案集中和不到 30% 的鱼油百分比是更高的。鱼油的氧化稳定性被 microencapsulation 改进并且在用相思树在 40% 代替麦芽糊精的情况中最好做。扫描电子显微镜的相片证明获得的 microcapsule 是有它由有鱼油的核心的无数的小、稳固的 submicrocapsules 组成的墙的圆、光滑、空的 microcapsule。