A volatile amine sensor based on the amperometric ion selective electrode.

Abstract

ニトロベンゼン/水(NB/W)界面は,トリメチル1アミン及びジメチルアミンイオンに対し,又NB(イオノフォア,ジベンゾ-18-クラウン-6,DBI8C6)/W界面は,これらのイオンに加えてメチルアミン及びアンモニウムイオンに対しても,アンペロメトリー型イオン選択性電極(ISE)として作動する.油水(NB/W)界面を親水性の透析膜で覆った実用的なISEを作製した.これらのISEを更に通気性膜で覆った膜被覆ISEセンサーは揮発性アミンセンサーとして作動する.食品の品質評価の一つの基準となる揮発性アミンの主成分として,一般にトリメチルアミン及びアンモニアが予想される.従って,NB/W界面ISEを用いる揮発性アミンセンサーからトリメチルアミン量を,又NB(DB18C6)/W界面ISEを用いるセンサーからトリメチルアミンとアンモニアの両者の和を,更にその差からアンモニア量を評価できる.二,三の食品について試みたところ所期の結果を得た.