The effects of slaughter weight and sex on some slaughter traits of Akkaraman and Morkaraman and Turkish Merino lambs

Abstract

Akkaraman, Morkaraman ve Türk Merinosu kuzularda bazı kesim özelliklerine kesim ağırlığı ve cinsiyetin etkisi incelenmiştir. Araştırmanın hayvan materyalini 219 Akkaraman (181 erkek ve 38 dişi), 54 Morkaraman (32 erkek ve 22 dişi) ve 73 Türk Merinosu (47 erkek ve 26 dişi) kuzu oluşturmuştur. Her ırk için 5 kg sınıf aralığına sahip gruplar oluşturulmuştur. Veriler en küçük kareler yöntemi ile analiz edilmiştir. Karkas randımanı, Akkaraman, Morkaraman ve Türk Merinosu kuzularda boş canlı ağırlıkla birlikte az bir seviyede artış göstermiştir. Boş canlı ağırlığın karkas randımanına etkisi Akkaraman ve Morkaraman kuzularda önemli (p<0.01, p<0.05), cinsiyetin etkisi ise her üç ırkta da önemsiz olmuştur. Her üç ırkta da boş canlı ağırlıkta artışla birlikte baş, ayak ve sindirim sisteminin (boş) oranları azalmış, kuyruk oranı ile kalın ve ince barsak uzunlukları artmıştır. Bu özelliklere boş canlı ağırlığın etkisi önemli (p<0.05, p<0.01, p<0.001), cinsiyetin etkisi ise önemsiz olmuştur