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Publication | Closed Access

Umami peptides: assessment of their alleged taste properties

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45

Citations

1

References

1997

Year

Andr x E H. A. van den Oord, Pieter D. van Wassenaar
Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. B, Referate und Lebensmittelrecht

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