Possibilities to reduce the velocity of berry maturation through various leaf area to fruit ratio modifications in Vitis vinifera L. Riesling

Abstract

Le rechauffement climatique observe ces dernieres annees a entraine un avancement de la phenologie de nombreuses cultures. Chez la vigne, tous les stades phenologiques sont affectes, debourrement, floraison ou veraison, avec de serieuses repercussions sur la qualite des raisins et du vin. Les systemes de conduite de la vigne jouent un role non negligeable sur l'activite photosynthetique et le microclimat des grappes. Ainsi, dans l'optique de retarder les processus de maturation, nous avons teste, sur une vigne de Riesling conduite en Espalier, les effets d'une modification du rapport feuille/fruit sur la maturation. Un effeuillage mecanique de la haie foliaire (MDC) et un rognage severe (SSP), correspondant approximativement a la moitie de la hauteur de la haie foliaire des plants temoins, ont ete appliques apres floraison sur la partie du feuillage situee au-dessus de la zone des grappes. Le rapport feuille/fruit etait compris respectivement entre 8 cm 2 g -1 , 14 cm 2 g -1 et 19.5 cm 2 g -1 pour SSP, MDC et le temoin. Les mesures des echanges gazeux effectues a differents stades phenologiques n'ont pas revele d'effets negatifs du rognage severe et de l'effeuillage sur l'activite photosynthetique du feuillage. Cependant, la suppression des jeunes feuilles pour le traitement SSP a significativement affecte le processus de senescence du feuillage. La maturation du raisin a ete fortement influencee par la surface foliaire, et les premiers resultats semblent indiquer qu'une diminution du rapport feuille/fruit influence la maturation de la vendange et la composition des baies.